Zu Besuch in Schöbendorf: von der Milch zum Käse
Hartmut Hanack und Carsten Preuß vom Förderverein Naturpark „Baruther Urstromtal“ e.V. besuchten die Urstrom Kaese GmbH in Schöbendorf und die Jersey-Kühe der benachbarten Agrargesellschaft Baruther Urstromtal. Hier kann man bereits erleben, was auch das Ziel des Naturparks ist: die Stärkung der regionalen Wertschöpfung.
Die Urstrom Kaese GmbH wurde im Sommer 2020 von Paul Thomas und Yule Seifert gegründet. Zusammen haben sie mehr als 25 Jahre Erfahrung in der Branche. Die Molkerei befindet sich in Schöbendorf, im Herzen des Baruther Urstromtals. Die für Urstrom Kaese verwendete Milch stammt aus einer Herde von 400 Jersey-Kühen von der Agrargesellschaft Baruther Urstromtal aus der direkten Nachbarschaft.
Die Agrargesellschaft wird von Rainer Schmitt geführt, der uns seinen Milchviehbetrieb vorstellte. Noch stehen die Tiere im Boxenlaufstall aber schon in wenigen Wochen gehen sie auf die Weide. Der Betrieb bewirtschaftet 450 ha. Neben der Weidefläche Jersey-Kühe werden Getreide, Mais, Feldgras und Luzerne angebaut. Damit können die Rinder auch im Winter mit dem Futter aus dem eigenen Betrieb versorgt werden.
Die Wahl für Jersey-Kühe ist kein Zufall: Sie sind nicht nur schön und freundlich, sie haben auch eine sehr reichhaltige Milch mit einem höheren Protein- und Fettgehalt.
Zur stetig wachsenden Familie von Urstromkäsen gehören derzeit Frischkäse und verschiedene Weichkäse. Im Angebot sind auch frische Milch der Jersey Kühe und Kefir.
„Zu den wichtigsten Zielen nachhaltiger Regionalentwicklung gehört die Stärkung regionaler Wertschöpfung. Das bietet einen ökonomischen Mehrwert für die Unternehmen und für die Region und am Beispiel von Urstrom Kaese kann man den Vorteil sogar schmecken“ so Carsten Preuß, Vorsitzender des Fördervereins Naturpark „Baruther Urstromtal“ e.V.
Öffnungszeiten: Freitags 15:30-18:00 Uhr.
Milchvorbestellung unter bestellung@urstromkaese.de
Der Verkauf findet in der Molkerei statt. Eingang an der Rückseite (Dämmchen 15, 15837 Baruth/Mark OT Schöbendorf)
In wenigen Wochen wird ein Laden direkt an der Straße in der ehemaligen Gaststätte eröffnet.